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もう、だいぶ前に
半額になってたのを
まとめ買いした…

かに缶。

缶詰だから長持ち！

…なんて油断してたら、
ちょっと、文字に残すのは
忍びないほどに、賞味期限を
ぶっちぎってしまっておりました…。


…でも。

食べないわけには
いかないですよねぇ。

だって、かに缶だもん！

仮に、お腹を壊して
2～3日、体調がヘロヘロに
なったとしても、食べるべき！

…だと、個人的に
あくまで、個人的には
そう考えております。


ということで…

豪華天津飯、作りますよー！

かに缶と一緒に入ってた
ふかひれスープも
使っちゃいます！


まずは、天津飯にかける
あんかけを作るんですが…

ふかひれスープをベースに
水や中華スープの素で
量と味を調えつつ、
かに缶を加えます。

具には、チンゲンサイを追加。

最後に、水溶き片栗粉で
とろみをつけます。


たまご部分は…

まず、サラダ油で
しょうがとしいたけのみじん切りを
しんなりするまで炒めたら…

粗熱をとってから、たまごに合流！

よく溶いて、混ぜてから…

サラダ油を引いた
フライパンで、焼きます。

火加減は、必ず弱火で！

焦げないように、少しずつ
固めていきます。

固まり始めた箇所をまとめつつ
まだ液体の部分がフライパンに
触れるように誘導して、均一に
半熟にしていきますよー！


あとは…

ご飯の上に、たまごを
乗せてから、あんかけを
たっぷりかけて、完成！

おおお、こりゃあすごい！

ここまで豪華な天津飯は
お店でもなかなか
見ることはできないですね！

実際に食べてみたところ。

これは、文句の付け所が
ないですね！

とってもおいしい！

天津飯、作ったのは
久しぶりなんですが、
一時期、ほんと毎日のように
食べていたので、作り慣れて
いたことも、幸いしました。

とにかく、たまごは弱火で
焦がさないように、
少しずつ固めていくだけで
おいしく焼くことができます。

あせらないで、たまごの
状態の変化をよく観察することを
心がければ、どなたでも
お気に入りの硬さに仕上げることが
できると思いますよ！

たまごの中に入れた
しょうがの風味と
しいたけの食感。

その上から、たっぷりと
覆いかぶさる、豪華なあんかけ！

かにと、ふかひれの
豊かな中華の風味と香り
大満足でした！

市販のスープをベースに
ちょこっと味を足して
あんかけにするの、
おすすめですよ！

簡単なのにびっくりの
本格仕上げになります！

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