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今日は、大好きなんですが
普段は高くて買えないお惣菜を
自分で作ってみようかと！

鮭といくらが、塩こうじで
漬けてあるのを、作りますよー！


本当は、いくらが欲しかったですが
少量でも、とっても高価…！

なので、比較的お手ごろな
筋子のしょうゆ漬けを買ってきて…

一粒一粒、筋からお箸で外して
くっつかないよう、お酒に浸して。

筋子、そのままだと
生臭くなっちゃうんですが、
筋を取れば、生臭さが
段違いに和らぐんです。

できた！

実はこの料理、この工程に
一番、手間と時間がかかりました。


でも、ここまでできれば
あとは簡単！

鮭を一口大に切ったら…

ビニール袋に入れて
塩こうじと、白だし投入！

身をつぶさないように
もみこんでいきますよー！

ある程度行き渡ったら…

筋なし筋子も合流！

つぶさないように気をつけて…

このまま、一晩漬けておきます。


…という工程までを
実は、昨日のうちに
済ませておいたんですよね！


なので…

いただきまーす！

おおお、こりゃあすごい…！

市販で売ってるのより
いくら(筋子ですけど)たっぷりで
見た目、豪勢ですよ！


実際に、食べてみたところ。

こりゃあ、文句なしに美味い！

反則レベルのお惣菜ですねぇ…！

塩こうじが浸透した
鮭の切り身は、生の切り身と
噛み応えが違っています。

歯が沈む速度はゆっくりに
なるんですが、きめ細やかで
とろける感じ…？

冷やしたバナナっぽい
とろける食感なんです。


もちろん、食感だけでなく
塩こうじの風味と香りも
すばらしい！

一晩寝かせたこともあってか、
筋子を少しお酒に漬けたからか、
発酵が進んで、とげがなく
まろやかに仕上がっていました。

白ご飯が進みますねぇ…！

この量、たった3切れで
食べきってしまいました。

このおかずは、おすすめ！

手作りすれば、少しは
安上がりになりますから
ぜひぜひ！

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