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梅雨空が戻ってきたら
なんだか、昼間から眠いので…

元気になる料理を作ろう！

頂き物の、筍と銀杏！

そして、だいぶ昔に
半額で購入して
冷凍しておいた上州牛！

ジャンボにんにくも
丸ごと使って…

スタミナたっぷりの
チンジャオロースーを
作りますよー！

銀杏とにんにくは
事前に、電子レンジで1分ほど
加熱調理しておきましょう。


右下のソースは…

こんな調味料を
ブレンドしてみましたよ。


それでは早速、調理開始！

まずは、牛脂を溶かした
フライパンで、牛肉を炒めます。

色が変わったくらいの
状態で、器に退避したら…

野菜と、しょうがのみじん切りを
全投入！

強火で火を通したら…

牛肉を、再度合流です。

ブレンド調味料を絡めて
味付けしたら…

水溶き片栗粉で
ちょっとだけ、とろみを
つけましょうか。


器に盛ったら、完成！

おお、いいじゃないですか！

見栄えからして
元気が出そう！

そして、牛肉とにんにくの
とてもいい香りがします。


肝心の味も、申し分なかったですよ！

やっぱり、筍がいいと
違いますね。

普通だったら、市販の
水煮のを使うところを、
新鮮なうちにアク抜きして頂いた
生の筍、ですから。

実のところ、いちばん多く
入っている具が、筍なので
筍が、全体の味を左右すると
いっても、過言ではありません。

柔らかくて、シャキッとして。

中華の、濃いめの味付けでも
風味と香りは、まったく失われませんね！


もちろん、牛肉・銀杏・にんにくの
スタミナ素材も、とても美味しかったです！

スーパーのお惣菜で売ってる
チンジャオロースーは、普通に
豚肉の細切りだったりしますが、
やっぱり、牛肉がいいのです！

全体に、牛肉の旨味が
ベールのように広がって
包み込んでくれている感じ。

肉自体が美味しいのは
もちろんですが、料理全体の
味のレベルを底上げできるのは、
牛肉ならでは、です！


銀杏の、ちょっと苦みのある
風味は、中華味にも合いますね。

ホクホクのにんにくも
うれしい美味しさでしたよ！

おそらくは、うちの近所の
一般的な中華料理屋さんでも
チンジャオロースーに
生筍は使ってないだろうなぁ。

そう考えると、とっても
贅沢な料理だったと思います。

堪能できました！

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