ツイート

今日は、しばらく前に頂いた
銀杏を使って…

エビと銀杏の塩炒めを
作りますよー！

実は先日、調理器具を
整理していたら…

型抜きの金型を見つけまして！

ちょうど、桜の花びらを
模したものだったので
使ってみます！

野菜は、こんな感じで
春仕様！

左上のは、アスパラ菜です。

黄色い花も、食べられる
みたいですよ！


エビは…

こんな調味料に
絡めておきました。


そして…

こんな調味料を混ぜた
たれを作っておきましたよ！


それでは早速、調理開始！

まずは、フライパンに
ごま油を引いて
エビを炒めます。

色が変わってきたら…

にんにく・しょうがの千切り
輪切り唐辛子を絡めながら
炒めましょう。


そこへ…

野菜全投入！

銀杏は、電子レンジ500Wで
1分温めたものを投入！


火が通ったら…

調味だれを絡めて
味を調えたら、完成！

おおお、いいじゃないですか！

とっても、春らしい見栄えだし
おいしそうだ…！


肝心の味は、というと。

おおむね満足なんですが
改良点も多く浮かんだかなぁ…。

まず、この味は
エビと銀杏と、とっても
相性がいいですね！

特に、銀杏独特の苦みや
食感がちょうどよく丸められて
誰にでも食べやすい印象に
なっています。

ただ、これはわたしの
技量不足ですが、やっぱり
塩味って、難しい…！

もう少し、まろやかな感じに
したかったんですが、
どうしても、鋭い塩気を感じました。

中華の、白湯(パイタン)という
白く濁った塩味のスープが
ありますが、ああいう風に
まろやかでとろけるような
美味しさにならないものかなぁ…。

もっと、経験と実践が
必要なようです。


それと、アスパラ菜なんですが
思ったよりも、硬かったかも。

全体の長さのうち
先から6割くらいまでは
ざっと炒めるだけで
無理なく食べられましたが、
それより根元側の茎は
繊維がガッツリ残って
美味しい、とは言えませんでした。

わたし、全体の8割くらいを
入れてしまったので、
硬い茎が入り混じって
しまったんです。

ただ、これもわたしの
経験不足による失敗ですから
次回は、もう少し余裕をもって
根元を切るようにすれば
解消されると思います。

あ、アスパラ菜自体は
とても美味しかったですよ！

そんなわけで、課題は
残りましたが、残さずに
食べられる美味しさにはなりました。

次回は、さらに満足度を
あげられるように、がんばりますよー！

ツイート