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台風一過で、いい天気なので！

というわけでもないんですが…

先週作った、アボカドソース
スパゲティのリベンジをしようかと！

今回は、ベーコンではなく…

昨日作った、鮭とたらこの塩こうじ漬けを
投入しますよ！


そして、前回の反省点を改善です。

前回は、アボカドを中途半端に
ペーストにしたので、味は
よかったものの、見栄えが
グチャグチャになっちゃいました。

なので今回は、しっかり
ペーストにするアボカドと
具として食べるアボカドを
分けることに。


ペーストアボカドは…

マヨネーズを混ぜながら
さらに延ばしていきます。

それでは、麺を茹でている間に、
ソースを作りましょう！

まずは、フライパンに
オリーブオイルを引いて
チューブのにんにくと
輪切り唐辛子で、
風味と香り付けを。


そしたら…

アボカドペースト、投入！

同時に、お湯に溶かした
ブイヨンも入れつつ、
コショウも振っておきましょうか。


中火で火を通して、ぐつぐつ
してきたら…

麺の茹で汁を、少し注ぎます。

均一に混ぜたら…

スライスチーズを入れて
ちょっと、とろみをつけましょう。


そしたら…

茹で上がった麺と
バジル粉を合流させます。

しっかり絡めたら…

最後に、鮭とたらこの
塩こうじ漬けと合わせます。

このとき、かならずボウルなどで
混ぜ合わせるようにしてください。

フライパンに、塩こうじ漬けを
入れちゃうと、フライパンの余熱で
こげちゃったりするんです。


あとは、お皿に盛ってから
具として食べるアボカドを
トッピングして、完成！

おお、いいじゃないですか！

課題だった見栄えのよさは…

前回の、これに比べれば
だいぶ改善できたんじゃ
ないかと思います。


そして、肝心の味も
さらに、グレードアップしましたよ！


まず、ペーストが滑らかに
なったので、麺の舌触りや
のど越しが、よくなってますね！

それでいて、アボカドの
塊を食べられるから、
具を食べる満足感も
増しています。

さらに、これは個人の
好みかもしれないですが、
ベーコンよりも、やっぱり
サーモンの方が、この
スパゲティの具として
ふさわしいような気がしました。

程よく、塩こうじの風味がするのも
味に深みが出て好印象でしたし、
パスタの余熱で、粒立ったたらこの
舌触りも、とても魅力的でしたよ！

このスパゲティは、なんというか
お店で出てきてもいいんじゃないかと
思える仕上がりになりました。

ジェノベーゼとは、また
一味違う、アボカドならではの
濃厚でクリーミーな風味
すばらしかったですよ！

わたしの得意料理の
ひとつとして、数えたいです！

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