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今日は、久しぶりに
夏らしい炒め物を
作ってみますよー！

メイン食材は…

こちら！

この間頂いた、白ゴーヤー！

苦みが無くて、美味しく
頂ける品種ですよ！


ということで、まずは色々を
下ごしらえです。

白ゴーヤーは…

中の綿を綺麗に取り除いて
一口大に切ったら、
ビニール袋に入れて
塩をまぶして、もみます。

そのまま15分ほど放置すると
水分が出てくるので、
絞ったら、下ごしらえ完了！


あとは、豚肉のこま切れに…

塩コショウして。


さらに…

こんな調味料を事前に
合わせておきました。

醤油と酒は、大さじ一杯。

そのほかの調味料は
小さじ一杯が良い感じかなぁ！

材料は、こんな感じ！

白ゴーヤーのほかには
玉ねぎ・にんじん・ピーマンを
用意しました。

白ゴーヤーと一緒に頂いた
お庭の採れたてインゲンも
1本、入れてみましたよ！


それでは早速、調理開始！

まずは、ごま油で
豚肉を炒めて、色が変わってきたら…

残りの野菜、全投入！

強火で炒めて、玉ねぎが
しんなりしてきたら…

合わせ調味料を入れて
まんべんなく行き渡らせましょう！

最後に、火を少し弱めて…

溶きたまごを回し入れて
炒りたまごがくっついてる感じに
なったら、完成！

おおお、美味そうじゃないですか！


早速食べてみたところ、
これは、大成功！

このゴーヤーチャンプルーは
箸が止まらないです…！

何が良かったかというと、
これはもう、ゴーヤーそのものですね。

　ゴーヤーは、苦さが美味いんだ！

とおっしゃる方々、ごもっともだと
思うんですが、わたしはやっぱり
苦くない方が好みです。

子供のころに、ピーマンを食べて
苦いなぁ…と思いましたが、
大人になる過程で、いつの間にか
その苦みがまた美味しいな、と
思えるようになりました。

でも、ゴーヤーの苦みは
大人になっても、美味しい！と
思えるほどには至らなかったようです。

とはいえ食感と、さっぱりした
瓜らしい風味は好きなので、
苦みがないゴーヤーは
本当にありがたい…！


また、下ごしらえをまとめて先に済ませて、
調理を手早く終わらせることを
心掛けたためか、久しぶりに
中華の炒め物を作った割に、
味がしっかり決まりましたし、
ベチャっとしない、素材の触感が
程よく残った炒め加減にできました。

最後、溶きたまごを入れたのも
良かったのかもしれないです。

おそらくは、ちょっと残った汁気を
たまごが吸いながら固まったことで
水っぽくなることなく、味もしっかり
具材に絡んだんだと思います。

そんなわけで、大成功！

白ご飯が進みますねぇ…！

夏野菜を美味しくたくさん摂れば
暑い夏も、きっと健康なまま
乗り切れるんじゃないかと思います。

旬の美味しい食材
ごちそうさまでしたー！

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