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糠漬け、2日目です！

するめと、干ししいたけ。

もう、元が乾物だとは思えない
生ものの、しなやかさがあります。

早速、頂きました。


まずは、するめ！

これは本当に、好みです…！
美味しいです…！

するめの味が、まろやかな
発酵風味に包まれて、
とても、味わい深いです。

あの、スーパーなどで売ってる
イカのおつまみの、ちょっと
お高い値段の。

ああいう雰囲気なんですが、
糠漬けにすると、突き抜けて
しょっぱかったり、すっぱかったり
しないんです。

それがまた、大人のおつまみ、という
感じがします。

順調な成長です！


そして、干ししいたけ。

予想通り、2日目になったら
軸まで、柔らかくなりました。

もう完全に、調理された
生しいたけの食感です。

味は、というと
昨日よりも糠がしみて
濃くなっています。

糠に引き出されたのか、なんとなく
干ししいたけ独特の旨味も
強くなってきたような気がします。

こちらも、最終進化への
準備が整った、という感じでしょうか？！


明日は、この2品に加えて、
のりかきもち、焼いてみます！

普通の切り餅との違い
どんな感じだろう…？

楽しみです！

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