ツイート

去年の12月28日に
角煮丼を作ったんです。

こんな感じ です。

でもこのとき、心残りがひとつ。

最後に、卵の黄身を乗せたんです。

それは美味しかったんだけど、
白身は、入れても合わないだろうと
思って、捨ててしまったんです。

そういうのはやっぱり、いかんわ。
使える食材を、捨てるなんて。


で、考えてたんです。

白身も美味しく食べられる方法が
ないものか…。


その結果。


この際、とき卵スープを
上からかけちゃおうか、と。

とろみをしっかり目につけて
あんかけ、っぽくすれば
さらに角煮丼、美味くなるんじゃ
ないの？


…ということで。

　ぶーさんの角煮丼・改

材料はこちら！

冷凍角煮は、一口大に切ってから
小さめのフライパンにお湯を入れて
温めておこう。

入れたお湯が蒸発したら、
温め完了です。

ぶーさんの角煮自体の
作り方は、 こちらから。


それでは早速、とき卵スープを。

あ、とき卵スープは、
「たまご　黄身1個分・白身2個分」を
溶いたものを使います。

まず、お湯を沸かして。

中華スープのもとを入れます。
あと、塩コショウも。

そして次に、醤油。

味のベースはここで決まります。

それにしても、こんな絵に描いたような
醤油さし、今どき珍しいですね。

そして次は、水溶き片栗粉だ！

入れながらかき混ぜないと、
ダマになっちゃいます。
全速力です！

わたしは、あんかけをイメージして
しっかり目に、とろみをつけました。

馴染んだら、とき卵。

固まり始めたら、軽く混ぜて
ふんわり仕上げます。

卵がいい感じになったら、
火を止めてから、最後にごま油を。

いい香りになりますね。

これで、とき卵スープ完成です。


あとは、盛り付けだ！

白ご飯の上に、万能ねぎを敷いて。

次に、ぶーさんの角煮を盛り付けよう。

そして、とき卵スープだ！

最後、真ん中に
卵の黄身を乗せよう。

完成です！

おお！これは良い感じ！


そして。


とても美味い！


今までご紹介した料理の中で
一番かもしれない！


れんげですくって、スープと一緒に。

半分雑炊のような感じのを
ツルンと口に入れると、
たくさんの旨みが広がります。

写真映えするように、
ご覧のとおり、多めに作りました。

朝御飯を抜いて臨んだんですが、
ペロリと食べられました。

ぶーさんの角煮の、知ってる限り
一番美味い食べ方は、これだ！
…と、断言できます。

ぶーさんの角煮、作るのには
とっても時間がかかるけど、
冷凍保存すれば、1ヶ月くらいは
余裕で楽しめます。

しっかり時間をかければ、
ほぼ失敗しない料理です。

わたしも、12月20日に作った角煮
今日で食べ尽くしたので、
また折を見て、作ろうと思います。

皆さんもお試しください！

そして、このぶーさんの角煮丼・改、
是非食べて頂きたい！

本当に、美味いから。

ツイート