●のらみゃん朝から大忙し ― 2021年06月26日 08:30
●ちくわさん彫刻制作・16 ― 2021年06月26日 21:00
●南高梅みつを混ぜる ― 2021年06月26日 21:15
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二日前に仕込んだ…
南高梅みつなんですが、
今日は、ちょこっと手を入れるので…
まずは、南高梅を
別の容器に出しておきます。
仕込んでから二日経ったことで
南高梅から、沢山の果汁がでました。
でも…
実は、そのまま放置では
はちみつと梅果汁が混ざらないんです。
ベタベタして重いはちみつは
全部下に沈んで、その上に
梅果汁が重なる感じ。
二層になっちゃうんですよね。
なので、菜箸などを使って
底からしっかり混ぜておきます。
最初のうちは、はちみつが
たまっているので、混ぜるのに
力がいるんですが、1分くらい
混ぜてると、ふっと軽くなってきて
そのまましばらく混ぜれば、
水とほとんど変わらない
シャバシャバ感になります。
そうしたらまた、南高梅の実を
みつの中に戻して…
ふたをします。
よく見ると、底には
梅干し一個分くらいの空きが
できてます。
仕込んだ時は、底までぎっしりだったのに。
たった二日で、梅から沢山の果汁が出て、
その分、梅の実がしぼんだんですね。
この状態で、仕込んだ日から
一か月後まで、冷蔵庫に
保管します。
今日は、初めて
あかるちゃんが、お料理を
手伝ってくれました!
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二日前に仕込んだ…
南高梅みつなんですが、
今日は、ちょこっと手を入れるので…
まずは、南高梅を
別の容器に出しておきます。
仕込んでから二日経ったことで
南高梅から、沢山の果汁がでました。
でも…
実は、そのまま放置では
はちみつと梅果汁が混ざらないんです。
ベタベタして重いはちみつは
全部下に沈んで、その上に
梅果汁が重なる感じ。
二層になっちゃうんですよね。
なので、菜箸などを使って
底からしっかり混ぜておきます。
最初のうちは、はちみつが
たまっているので、混ぜるのに
力がいるんですが、1分くらい
混ぜてると、ふっと軽くなってきて
そのまましばらく混ぜれば、
水とほとんど変わらない
シャバシャバ感になります。
そうしたらまた、南高梅の実を
みつの中に戻して…
ふたをします。
よく見ると、底には
梅干し一個分くらいの空きが
できてます。
仕込んだ時は、底までぎっしりだったのに。
たった二日で、梅から沢山の果汁が出て、
その分、梅の実がしぼんだんですね。
この状態で、仕込んだ日から
一か月後まで、冷蔵庫に
保管します。
今日は、初めて
あかるちゃんが、お料理を
手伝ってくれました!
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●座まゆちゃん彫刻制作・45 ― 2021年06月26日 21:30
●中華タケノコスープ粥! ― 2021年06月26日 21:45
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しばらく前に頂いた、真竹が
まだ冷凍して取ってあるので…
今日もやっぱりまた
タケノコスープを
作ろうかと!
簡単にできて美味しくて
大好きなんですよー!
まずは…
タケノコとしいたけと
辛いおつまみもやしを
ごま油で炒めます。
いいにおいがしてきたら
水を加えて火にかけて…
中華スープの素で
味を調えますよ!
いい具合になったら
水溶き片栗粉でとろみをつけて…
最後に、溶きたまごを
流し入れます。
おおお、良い感じ!
器に盛ったら、完成!
金色スープ、なんだか
豪華で、美味しそうです。
やっぱり、真竹
美味しいですね!
コリっとした歯ごたえと
初夏の香り、素晴らしいです!
卵とシイタケだけでも
中華スープとしては
十分に成り立つんですよね。
でも、真竹が入っていると
とっても豪華な、旬の料理という
気がしてきます。
おつまみもやしの
ピリッとした辛みと
程よい酸味がまた
スープに魅力的な色どりを
添えますよ!
今日はさらに…
ご飯を投入して
中華粥っぽくしてみました!
ご飯の上に、スープだけを注いで
蓮華でほぐした後で、さらに
スープと具を載せた感じです。
そんなやり方でも、ご飯は
しっかりほぐれて、おかゆらしい
優しい柔らかさになりました。
簡単ですので、おすすめです!
次回は、麺を試そうと
思っておりますよー!
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しばらく前に頂いた、真竹が
まだ冷凍して取ってあるので…
今日もやっぱりまた
タケノコスープを
作ろうかと!
簡単にできて美味しくて
大好きなんですよー!
まずは…
タケノコとしいたけと
辛いおつまみもやしを
ごま油で炒めます。
いいにおいがしてきたら
水を加えて火にかけて…
中華スープの素で
味を調えますよ!
いい具合になったら
水溶き片栗粉でとろみをつけて…
最後に、溶きたまごを
流し入れます。
おおお、良い感じ!
器に盛ったら、完成!
金色スープ、なんだか
豪華で、美味しそうです。
やっぱり、真竹
美味しいですね!
コリっとした歯ごたえと
初夏の香り、素晴らしいです!
卵とシイタケだけでも
中華スープとしては
十分に成り立つんですよね。
でも、真竹が入っていると
とっても豪華な、旬の料理という
気がしてきます。
おつまみもやしの
ピリッとした辛みと
程よい酸味がまた
スープに魅力的な色どりを
添えますよ!
今日はさらに…
ご飯を投入して
中華粥っぽくしてみました!
ご飯の上に、スープだけを注いで
蓮華でほぐした後で、さらに
スープと具を載せた感じです。
そんなやり方でも、ご飯は
しっかりほぐれて、おかゆらしい
優しい柔らかさになりました。
簡単ですので、おすすめです!
次回は、麺を試そうと
思っておりますよー!
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