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台風が来ているので
簡単に食べられて
少しの間なら、とっておける
物を作ろうかな、ということで…

またまた、鮭の塩こうじ漬けを
作ろうかと！

今回のお供は、たらこです！


それでは、早速！

まずは…

鮭の刺身を、一口大に
切ったら…

ビニール袋の中で
たらこをほぐします。

こうすれば、もれなく全部
袋の中です。

薄皮は、取り除きましょう。

あとは、鮭を合流させてから…

塩こうじと、白だしで
味を調えます。

身がつぶれない程度に
揉みこんだら…

冷蔵庫で、一晩寝かせます。


…というところまでを
実は、昨日のうちにやって
おいたので…

いただきまーす！

おお、いいじゃないですか！
食欲がそそられますねぇ…！


実際のところ、やっぱりこれ
美味いですね！

今までは、いくら(すじこ)と
とびっこ(とびうおのたまご)で
作ったことがあります。


一番味わい深かったのは
やっぱり、いくらでした。

ぷちっと弾けて、トロッと
流れ出る旨み、最高です。

鮭といくら、親子ですから
相性もいいんでしょう。


とびっこは、味わいは
いくらには劣るものの、
プッチプチの食感が
良かったんです。

弾けるような軽快な触感は
とても魅力的で、ご飯も
パスタも、両方をおいしくして
くれました。

お値段がお手ごろなのも
うれしいです。

で、今回のたらこは、というと
また、個性的な味わいと
食感でしたよ！

まず、舌触りが
とても滑らかです。

引っかかりなく、喉の奥まで
ツルン、と入っていって
しまいそうな、滑りのよさ。

鮭の表面が、つるつるに
磨かれたような食感です。

たらこなので、塩が効いて
いますから、ちょっとしょっぱめ
なんですが…

だからこそ、白ご飯に
合いますよねぇ…！

止め時がわからなくなるほど
食べてしまいそうでした。


ちょっと辛いのが好きなかたは
明太子でもよさそうですよね！

明太子の場合、ゆずや
だしなどの味わいも混ざるから
さらに、複雑で豊かな味に
なるのかも…？

次回、挑戦してみようかな！

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