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うれしいことに、昨日の夕方頃
ご近所さんから、上州牛を
頂いたんです！

なので、今日のお昼は
豪華に、チンジャオロースー丼を
作ってみようと思います！

今日は…

くろねえさん、お手伝いして
くれるみたい！


右下のたれ、なんですが…

こんな材料を、事前に調合して
作っておきます。

味見をしながら、じっくり
お気に入りの味を目指しましょう！


ここまでできれば、
あとの調理は、簡単！

まずは、にんにく・しょうがの
みじん切りと、もしあれば
花椒(かしょう)を、ごま油で炒めたら…

牛肉投入！

全体の色が変わり始めたら…

たけのこ投入！

さらに、ピーマン投入！

ある程度火が通ったら…

たれを回し入れて
なじませて…

水溶き片栗粉で、とろみを！


…ここまでの調理工程、
できる限り、すばやくこなして
いいと思います。

ごま油で、にんにくなどを
炒めたところから、
水溶き片栗粉を入れるまでに
かける時間、2分強くらいで
いいと思うんです。

強火で短時間、ですね！


最後に、ご飯に乗っけて完成！

おお、いい感じ！

ボリュームがあるし、
食欲をそそる香りがします！


味も、大成功！

やっぱり、中華の炒め物は
できる限りの強火で、
すばやく作るのがいいですね！

牛肉は、やわらかくて
とてもジューシーだし、
たけのことピーマンは、
シャキシャキの歯ごたえ！

でも、火はちょうどよく
通っているんです。


味の決め手となる、たれは
事前に調合するから
安定した味になります。

その場で、調味料を入れながら
調整してると、味が全然
決まらなかったりしますし、
時間がかかって、どんどん
水っぽくなっちゃうんですよね。

中華の炒め物は、特に
そうだと思うんですが、
下ごしらえには、時間と手間を
しっかりかけて、調理はすばやく
するのが、おいしさの秘訣のような
気がします。

それを守るだけで、
一気に、本格的な味に
近づきますよ！

もしよかったら、お試しを！

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