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実は、またまた
「じこぼう」を頂いちゃいました！

正式な名前は、ハナイグチ。

赤い傘が鮮やかな、キノコです。

とっても美味しいんですが
採ったあとの傷みが早いので
お店で売られることは
ほとんどないようです。

キノコ狩りをする方々だけが
楽しめる、知る人ぞ知る味。

そんな、貴重なキノコを
今年は、二度にわたって
手に入れることができました。

どうもありがとうございます！

前回は、天ぷらにして
とっても美味しかった んですが、
今回は…

お味噌汁にしますよー！

頂いた、じこぼうの他に、
頂いた、手作りお味噌と、
頂いた、土付き里芋です。


それでは、早速！

まずは、里芋を…

煮ていきます。

アクをとりながら
5分ほどすると
柔らかくなりますよ！

そうしたら…

豆腐と長ねぎを入れて…

じこぼうも合流！

白だしと…

お味噌で味を調えたら
ひと煮立ちさせて、完成！

おおお、これは美味そう！

手のひらに伝わる温もりと
香りがいいですねぇ…！


実際に食べてみたところ
じこぼう、やっぱり美味いです！

見た目的には、大きななめこ
みたいな感じで、実際に
なめこのようなぬめりに
包まれていたりします。

でも、笠も軸もしっかりしていて
特に、軸のジャキッとした
歯触りは、じこぼうならでは。

風味・香り・ぬめり・歯触り、と
楽しめるところだらけの
素晴らしいキノコです。

天ぷらも美味かったですが
これからの季節は特に
汁物に合いますねぇ…！

そして、里芋は
ネットリホクホクです！

味噌汁に入れるの
初めてでしたが、良く煮たので
味が染みて、柔らかくて
とても美味しかったです！

イモ類が入ると、腹持ちが
良くなって、満腹感が
味わえるのも、良いですね！

この汁にご飯があれば
大満足！

主菜扱いで良いじゃないかと
思えました。

機会に恵まれましたら、ぜひぜひ！

じこぼう、美味いです…！

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