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今日は、この間…

茶々丸さんのご主人さまから
頂いた、すんごい新潟コシヒカリと…

ザンギ名人を使って
ザンギ定食を作りますよー！

ちなみに、ザンギは唐揚げのことです。

北海道では、唐揚げのことを
ザンギ、って呼ぶのが一般的なんだ
そうですよ！

材料は、こんな感じ。

鶏モモ肉のほか、鶏皮と
長ねぎの、緑の部分も
揚げようと思います。

お米は、あらかじめ30分
水につけておきました。

1合あたり、200cc。

今回は3合炊くので
600ccです。


まずはお米を、炊きましょう！

ふたをしたら、沸騰するまで
強火にかけます。

沸騰したら・・

弱火にして、15分ほど
コトコトと煮ます。

湯気に、おこげっぽい
香ばしいにおいが混ざってきたら
火からおろして、ふたをしたまま
20分放置です。


その間に…

ザンギを！

鶏モモ肉は、味が染みやすい
ように、フォークで穴を
開けてみました。


そして、それぞれの具材を
ビニール袋に入れて…

ザンギ名人を、規定量注ぎます。

そして、形が崩れない程度
揉みこんだら、5分放置。


その後…

今度はそのまま
ビニール袋に、片栗粉を
投入して、均一にまぶします。


そして…

揚げますよ！

まずは、モモ肉。

そして、鶏皮。

最後に、長ネギ！

おおお、こんなに揚がった！

というか、この唐揚げ…

なんだか、専門店で
揚げたかのように
形と、衣のつき方と色が
良い感じ…！


20分放置して、蒸したご飯は…

おおお、こちらも素晴らしい…！

白く、つやつや光ってる！

程よく、おこげもできましたよ！

あとは、お皿に盛ったら完成！

これは、素晴らしい！

わたし史上、最高に
見栄えのいいザンギ定食が
完成しましたよ！


でも、きっと見栄えだけでは
ないと思います。

見栄えのいいものって
やっぱり、美味しいものです。

早速、食べてみたところ…

あああ、これは大成功！

味も、わたし史上最高に
美味しかったです！

ザンギ名人は、甘じょっぱくて
フルーティな印象です。

よく、スーパーのお総菜売り場で
売っている、にんにくやしょうがが
強烈に主張するような、何かの要素が
突出した味ではありません。

なので、箸でつかんで
口に近づけたとき、刺激的な
香りが届くわけではないですし、
口に入れて、すぐにはっとするような
インパクトには欠けるのかも。

でも、じっくり噛むと
じわじわ染み出てくる
柔らかで豊かな味わいは
普通のから揚げとは違う、
なんだか、特別な唐揚げを
食べているような気分に
なってくるんです。

もちろん、モモ肉だけでなく
パリパリかつプルプルな
鶏皮にも、長ネギにもよく合う
魅力的な味わいでしたよ！


こういう味わいだから…

美味しいお米のご飯の味も
存分に楽しむことができました。

強烈な味のおかずで
ご飯をかっ込んじゃったら
普通のご飯と、良いご飯の
違いって、分かりにくいです。

でも、このザンギなら
ご飯のふっくら甘い味わいや後味
そして、香りも同時に楽しめちゃう。


今日のお昼ご飯は
贅沢なご馳走でした！

ちなみに、片づけるときに
油がそれほど汚れていなかったのにも
驚きました。

写真を見返してみると…

揚げているときに…

余分な揚げ玉が…

ほとんど浮いてないんです。

ザンギ名人が、具材と
片栗粉の間をしっかり取り持って
もれなくくっつけてくれたから、
見栄え良く揚がった上に
油も汚れにくかったんじゃないかと。

こういうのは、自分で
調味料を調合しただけでは
真似のできないところですね。

すごいです。
もし見かけたら、ぜひお試しを…！

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