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そういえば、昨年末に…

ご近所さんから
上州牛のしゃぶしゃぶ肉を
頂いていたんでした！

冷凍していて、すっかり
忘れてしまってた！

うちは、しゃぶしゃぶ鍋的な
物がないので、いろんな
野菜と一緒に炒めて…

青椒肉絲にしますよー！

野菜は、ピーマン・パプリカ
水煮のたけのこの細切り、
そして、はやとうりの細切りです。

はやとうりを青椒肉絲に
使うのは、今回が初めてです。


中央下のソースは…

こんな調味料を合わせて
作ってみました。


それでは早速、調理開始！

まずは、牛脂を溶かした
フライパンで…

しゃぶしゃぶ肉を炒めたら
色が変わりきる前に…

野菜類、そして
しょうがの千切りを入れて
炒めます。

火が通ったら…

ソースをよーく絡めて…

最後に、ごま油を
ひと回ししたら、完成！

お、赤が入ると
色合いが鮮やかになって
いいですね！


実際に、食べてみたところ。

これは、想像以上に
はやとうりが、いい仕事を
してくれますね！

今回、たけのこはそれほど
量が多くなかったことと、
すでに、千切りかつ水煮状態で
市販されているものだったので、
それほど、しゃきしゃきでは
ありません。

味は悪くはないけれど
食感は、どちらかというと
くにゃっとした印象です。

でも、はやとうりが
パリッとシャキッとしているから、
全体の食感が軽くなって
とてもいいですね！

たけのこと、半分ずつ
役割分担した感じで、
思いのほか、好印象な
仕上がりでした。


ご飯が、進みますねぇ…！

お好みによっては、最後に
水溶き片栗粉を入れて
少しとろみをつけてみるのも
いいかもしれません。

牛肉の豊かな風味と
シャキシャキ野菜の食感が
存分に楽しめて、大満足でした！

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