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この間頂いた、沢山のミニトマト！

また、トマトの味噌汁を
作ろうかとも思ったんですが、
最近、定番になりつつあるし。

何か、ミニトマトらしい料理が
ないか、あれこれ悩んだ結果…

アヒージョにしようかと！

シシャモや、細長いナスと一緒に
オリーブオイルで煮たら
良い味が出そうですよー！

材料は、こんな感じ！


作り方は、簡単なんです。

まずは、フライパンの上で
オリーブオイルとにんにくを
加熱してから…

具を、どーん！と。

コショウをしつつ
中火で、シシャモが
崩れないように炒めます。


程よい焼き目がついたら…

追いオリーブオイルだ！

具の半分が沈むくらい入れて
加熱します。


そしたら、次は…

白ワインを。

一度強火にして
アルコール分を一気に
飛ばしてから、中火に
戻してください。

そしたら、ブイヨンで
味を調えて…

少し、バターを入れると
コクが出て、おいしくなりますよ！

わたしは、ガーリックバターを
入れてみました。

最後に、バジルを振りかけたら、
お皿に盛ってから、パン粉と
細切り唐辛子を載せて、完成！

おお、これは美味そうだ！
そして、良い香りがしますよー！


実際の味も、大満足です！

アヒージョにシシャモ
とってもよく合います。

オリーブオイルとにんにくの作用で
アンチョビのような、豊かな
風味と香りが出るんです。

こういう料理って
アンチョビを入れると
とっても美味しいんですよね！

でも、缶詰のアンチョビだと
しょっぱすぎたりしますし、
生のいわしを使ったら
今度は、小骨が気になったりします。

そこへいくと、シシャモの場合
アンチョビほど、しょっぱすぎる
ことはないですし、小さい魚だから
小骨も気にならないですし。

それどころか、頭や尻尾も
普通に食べられるやわらかさに
なります。

その上、プチプチの卵の食感も
楽しめちゃう。

すばらしい食材ですね！

そして、メインのミニトマトも
良かったですよー！

市販の、プチッとはじける
ものとは違って、実が
しっかり厚いことが、巧く
作用してくれました。

長時間、オリーブオイルで煮ても
中身を流出させることなく
程よくやわらかくなってくれて。

口の中に入れて噛んだとき、
トマトの果汁と、アヒージョの
スープが混ざり合って、それはもう
豊かな味わいに変化します。

もっと沢山入れても
良かったくらいですねぇ…！

ご飯にもパンにも、そして
お酒のおつまみにも合いそう。

今の時期が一番美味しい
旬のアヒージョ。

ぜひお試しくださいませー！

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