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去年、彫刻制作や
Twitterでお世話になっている
かたから、梅みつの作り方を
教えて頂きました。

これが、とってもおいしくて！

そして、おそらくは体にも
よかったんだと思います。

夏の酷暑を、体調を崩さず
無事に乗り切ることができました。


なので今年も、作ってみようと…

梅、買って来ましたよー！

去年は、見切り品で
一袋100円の青梅を
買ってきました。

でも今年は、奮発して
南高梅と、長野県産の
小梅を用意しました！


それでは早速、仕込みです！

まず、梅をしっかり洗って
表面の汚れなどを
落としてから…

こんな感じで、フォークで
穴を開けていきます。

果汁が染み出やすいように
するんです。


それにしても、南高梅
確かにすごいかも…！

去年買った青梅は、
フォークで刺して傷をつけたときに
初めて、梅の香りがしました。

でも南高梅は、ビニール袋に
入っている段階から、香りが
鼻に届きました。

しかも、梅の香り…というよりは
杏のような、フルーツの香りに
近いんです。

これは期待、できますねぇ…！


あとは…

瓶詰めしつつ、
上から、はちみつで
浸していきます。


小梅も、同じなんですが…

こんな感じの、黒いヘタが
ついていたので、取り除いてから…

同じように、瓶詰めしつつ
はちみつを。

これで、完成！

…したのは、仕込み工程。

生の青梅には毒素があるので
このまま、一ヶ月寝かせないと
口にすることができません。

それまでは、冷蔵庫の中で
じっくり熟成していただきます！

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