ツイート

昨日漬けた、みかんみつ。

一晩経ったので
味見をしてみよう！

ということで…

うん、いい色になった！

昨日は、こんなにオレンジが
濃くなかったです。


ふたを開けると…

おおおおお！

いいじゃないですか…！

皮を剥いた、はっさくサイズの
みかんの実がギュウギュウ、って
なかなか壮観なものですねぇ！


ということで、早速…

ヨーグルトと一緒に
食べてみることにします。

まず、みかんの味ですが。

これは、ちょっと
びっくりしますね！

はちみつの甘さが染みて
うちの庭のみかんとは思えない
魅力的な甘さになってる…！

缶詰のシロップ漬けよりも
自然な甘さです。

はちみつの味は、もちろん
するんですが、無機質に甘い
シロップより、わたしは
こちらの方が、好みです！


もちろん、ヨーグルトとの
相性も抜群でしたよ！

まだ一日目、ということもあって
みつについては、果汁よりも
はちみつの味の方が、濃いです。

そして、やっぱり
頂いたかぼすで作った
かぼすみつ と比べると、
おいしさは、落ちてしまいます。

かぼすは、一日目から
風味が濃かったですし、
何より、香りが素晴らしかった…！

とはいえ、あの無農薬かぼすと
うちの庭のみかんを比べるのは
酷なこと。

ここまでの味が出れば
大満足、です！


そして、かぼすみつよりも
勝る点としては…

やっぱり、みかんの実が
食べられることです。

ごろごろ果実と
ヨーグルトを、一緒に
口の中に入れたときの
おいしさは、うちの庭の
みかんみつ、ならではの
魅力だと思います。


皮を剥いたり、果汁を絞ったり。

なかなか大変でしたが、
これは、作ってよかった！

ハマってしまったので…

早速みかん、増量です！

ツイート

ツイート

運よく、またまた
半額上州牛を
ゲットしました！

で、どうやって食べようか
あれこれ悩んだんですが。

しばらく前、 手羽先を煮てみた ら
とってもおいしかったことを
思い出しました。

手羽先は揚げるもんだ、という
先入観が、一気に覆される
おいしさだったんです。

…ということは。

上州牛は焼くもんだ、という
先入観も、煮ることで
覆されるかも…？！


なので、早速…

煮てみよう！

最近気に入っている、
根菜やしいたけを
淡いだし風味で煮る方法で！

あ、写真の中に
とろみ付けの片栗粉を
入れるの、忘れちゃいました。


それでは早速、調理開始！

まずは、牛肉以外の具を
すべてフライパンに入れて…

浸るくらいの水を投入！

沸騰したら、酒を入れて
アルコールを飛ばします。


そしたら、弱火～中火にして…

こんな調味料で味付け。

わたしは、白だし多めで
しょうゆ少なめ。

煮詰まることを考慮して
少し薄めの味にします。


味が調ったら…

落としぶたをして
10分、コトコトと煮たら…

一度落としぶたをとって
中身をざっくり混ぜた後…

適当な大きさに切った
牛肉を投入です！


さらに10分くらい煮たら
最後に、とろみをつけます。

わたしは…

しばらく前に買って
あまっていた、タピオカ粉で
とろみをつけました。

もちろん、水溶き片栗粉で
大丈夫ですよ！


器に盛ったら、完成！

おおお、これはなかなか…！

とろみがかったつゆが
絡んで、つやつやと
輝いてます。

これは、うまそうだ…！


実際、今まで作った煮物の中で
一番、おいしかったです。

びっくりするくらい、
牛肉の良いだしが、
つゆに溶け込んで
広がっています。

だから、里芋もしいたけも
厚揚げも、風味がまるで
違って、さらに魅力的に！


入れた牛肉の量は…

先ほどの写真の、こんな感じ。

全体の量から比べたら
ごくごく少量だと思います。

それで、ここまで味が
変わってくるとは…！


もちろん、牛肉も
とってもおいしかったですよ！

野菜から出た旨みが絡んで
とても魅力的なおいしさでしたし、
煮たら、硬くなるんじゃないか
という懸念がありましたが、
まったく問題なかったです。

程よい弾力と、柔らかな
噛み応えを楽しむこと出来ました。


やっぱり肉って、煮ても
おいしいんですねぇ…！

ツイート