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昨日作った
手羽先＆手羽元の煮付け。

一晩経ったら…

あ、すごい！
煮こごりができてる！

もちろん、ゼラチンなどは
添加していません。

鶏肉に含まれるゼラチン質や
コラーゲンなどが、うちの寒い
台所で冷やされて、
固まったんだと思います。

なので、とっても自然な
硬さです。

口の中に入れて、しばらく
転がすと、体温で自然に
溶けてなくなります。

まろやかな味わいも、良いなぁ…！


なので…

少しだけ薄めてから
ざるで、ざっくりとこして…

ゆでたまごを、沢山。

このスープで
味付たまごを作ろうかと！

これは、相当期待できるんじゃ
ないかなぁ…！

鶏肉のだしのたまご。
相性も、良さそうですし！

一晩漬けて、明日味見を
しようと思います！

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