ツイート

…そんなわけで！

今日は、楽しみにしていた
頂き物の上州牛を、焼きますよー！

200g超えの、見事なサーロイン！
すばらしいです！

あ、写真から塩コショウが
抜けちゃってました。

すみません。

昨日作っておいたステーキソース も
いい塩梅に味が馴染んでます。

野菜たちは、素揚げして
付け合わせに。


じゃがいもだけは…

火が通りにくいので、あらかじめ
キッチンペーパーにくるんで
ラップをして、電子レンジで3～4分
加熱しておくと、いいですよ！


それでは、調理開始！

まずは、付け合わせの野菜を
素揚げしていきます。

じゃがいもと、なす。

そのまま、じゃがいも残しで…

唐辛子。

さらに、じゃがいも残しで…

みょうがも。

これで、付け合わせは完成！


いよいよ、ステーキ本体を
焼いていきますよー

おおお、見事…！

まずは、両面に塩コショウして…

牛脂を溶かしたフライパンで
強火焼きです！

片面1分ずつくらいで
さっと焼き上げるのがコツ。

長い時間焼いちゃうと
硬くなっちゃうし、脂が流れ出て
もったいないし、で良いことないです。


焼きあがったら
牛肉を器に退避したあと…

代わりに、昨日作っておいた
ステーキソースを投入！

牛肉から出た脂と混ぜて、
さらに、コクのあるソースに
仕上げます。


あとは、お皿に盛り付けたら完成！

おおおおん！
こりゃあ、いいじゃないですか…！

紛れもない、ご馳走だ…！


焼き加減は…

うん！

このくらいのレア加減が
いいですね！


実際の味はもう、美味しいとか
そういうのは通り越して、
幸せ、ですね…！

これまた頂き物の、天然醸造しょうゆを
ベースに作ったステーキソースは、
味・香り・色ともに、今までで一番
おいしく出来上がりました！

牛肉からあふれ出た脂と融合して
完成したソースは、インパクトがあるのに
まろやかで、魅力の塊です。


今回は…

ステーキひと切れにつき、
みょうがを載せていくスタイルで。

もちろん、一緒に口の中に
入れるんですが、これがまた
よく合うんです。

みょうがの香味は、上州牛と
一緒に食べても、しっかり
存在感を発揮します。

でも、もちろん上州牛の旨味を
邪魔するようなことはありません。

引き立てあう、というのは
こういうことを言うんだと思います。

和風ソースに、さらに、の和食材。

こういう見た目ですが、
この料理、和食ですね！

今回のは、もう料理の腕がどうだ
…なんてのは、関係なさそう。

いい肉は、やっぱり美味い！
そういうことで、いいんだと思います。


実際のところ、あんまりよくない肉を
おいしく仕上げるのって、とっても大変です。

時間・技術・経験が必要だし、
調味料なども、工夫しなくちゃいけません。


でも、いい肉って
シンプル調理するだけで
美味しく仕上がるので、楽なんです。

いい肉を、自分で焼くの
なんだか緊張しますけど、
焼きすぎにだけ注意すれば、
間違いなく、美味しく仕上がりますから！

機会があったら、ぜひぜひ！

ツイート