●のらにゃんそろそろ散会 ― 2018年04月29日 08:30
●藤祭り開催?! ― 2018年04月29日 21:00
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昨日は、ちょっと朝早すぎた ので、
今日はお昼近くになってから
藤を観に行ってきました!
そしたら…
お祭り、ですかね?
催し物をやってました。
笛と太鼓を伴奏に、八木節が
披露されていました。
屋台なども出ていて、とても盛況でしたよ!
藤は…
…あれ?
満開を、少し過ぎちゃったかも?
でも、鮮やかな紫色と
香り、すばらしかったです!
クマンバチは、今日も
お忙しいみたい。
しばらく前に、桜を撮影した
川沿いは…
つつじの見頃を迎えました。
春の景色、いいものですねぇ!
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昨日は、ちょっと朝早すぎた ので、
今日はお昼近くになってから
藤を観に行ってきました!
そしたら…
お祭り、ですかね?
催し物をやってました。
笛と太鼓を伴奏に、八木節が
披露されていました。
屋台なども出ていて、とても盛況でしたよ!
藤は…
…あれ?
満開を、少し過ぎちゃったかも?
でも、鮮やかな紫色と
香り、すばらしかったです!
クマンバチは、今日も
お忙しいみたい。
しばらく前に、桜を撮影した
川沿いは…
つつじの見頃を迎えました。
春の景色、いいものですねぇ!
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●ねこひげグラス制作・30 ― 2018年04月29日 21:15
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今日の、ねこひげグラス制作です。
引き続きの、色塗りです。
肉球にも、色がつきましたー!
以前、同じモデルにゃんの
彫刻制作をご依頼頂いたとき、
後足の肉球は見えていたので
今回も、同じようにしたんですが…
前足については、以前の彫刻のとき
肉球が見えないポーズだったんです。
なので、これから教えて頂いて
塗る予定です。
詳細の色模様も、さらに
モデルにゃんに近づきつつあります。
引き続き、がんばりますよー!
今日の、ねこひげグラス制作です。
引き続きの、色塗りです。
肉球にも、色がつきましたー!
以前、同じモデルにゃんの
彫刻制作をご依頼頂いたとき、
後足の肉球は見えていたので
今回も、同じようにしたんですが…
前足については、以前の彫刻のとき
肉球が見えないポーズだったんです。
なので、これから教えて頂いて
塗る予定です。
詳細の色模様も、さらに
モデルにゃんに近づきつつあります。
引き続き、がんばりますよー!
●新調味料でニラ麻婆! ― 2018年04月29日 21:30
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しばらく前、ちょっと珍しい食材を探しに、
近所のショッピングモールに入っている
お店に、久しぶりに行ってみたんです。
結局、お目当ての食材は
見つからなかったんですが…
すごいのあった!
どうやら、唐辛子・山椒・
干したしょうがなどの、大き目の
塊が入っているみたい。
使うときは、ケースの上を回して
挽きながら出すような仕組み。
黒胡椒などでよくある、アレです。
なので、きっと風味や香りが
新鮮なんだと思います。
そんな調味料を手に入れたので…
麻婆豆腐、作りますよー!
今回の具は、昨日きんぴらの
残りの鶏皮と、ニラ。
左下のスープは…
干ししいたけの戻し汁に
中華スープの素を
溶かしたものです。
その右上の黒いのは、
中華味噌をあわせたもの。
ちなみに…
豆板醤(トウバンジャン) → 辛さ
豆鼓醤(トウチジャン) → しょっぱさ
甜麺醤(テンメンジャン) → 甘さ
という役割です。
今回は、豆鼓醤がなかったので
2種類のみになりましたが、
しょっぱさについては、他の
調味料で補いやすいので、
たぶん、大丈夫かな!
それでは早速、調理開始!
まずは、ごま油で
しょうが&にんにくのみじん切りと…
今回購入した、新調味料を炒めます。
いい香りがしてきたら…
鶏皮、投入!
火が通ってきたら…
中華味噌を入れます。
絡めながら炒めて、
赤い油が浮いてきたら…
長ねぎと、戻した干ししいたけも
加えて、火が通ったら…
あらかじめ用意しておいた
スープ、投入!
味見をしながら…
オイスターソースや、しょうゆ…
パウダー状の花椒を加えて
味を調えます。
好みのスープになったら…
豆腐を入れましょう!
混ぜると崩れちゃうので、
お玉でスープをかけてあげる
ようにして、味をなじませます。
そして、いよいよ…
ニラ登場!
ニラは、あんまり煮込みすぎると
クッタクタになっちゃうので、
火を通し過ぎないように、注意です。
最後に、水溶き片栗粉で
とろみをつけたら、完成!
あ、これはいい!
まず見た目が、いいじゃないですか!
大降りの豆腐と、ニラの明るい緑。
赤めのスープの色との対比が
鮮やかですねぇ!
…肝心の味は、というと。
麻婆豆腐系は、作り慣れてきたので
今回も、大成功!
ただ、確かに今までとは違う
風味が感じられました。
今回入れた新調味料、
見た目的には、直接ガツンと
届いてくるようなインパクトがあります。
でも、麻婆豆腐全体の辛さが
豆板醤由来であることには
変わりなさそうです。
ただ、唐辛子が発酵した状態の
豆板醤と違って、辛さが鮮烈です。
なので、麻婆豆腐を口に入れた
瞬間に、まずは今回の調味料の
辛さが感じられて。
そして、豆板醤の辛さが
じわじわと、後味で効いてきます。
ちょっと質の違う辛さが、二度
時間差で楽しめるんです。
これは、新感覚ですね!
個人的には、とってもよかったです!
そして、ニラ。
中華の食材としては定番なのに、
今まで、麻婆豆腐にニラを入れたことが
ありませんでした。
ちょうど、安くて新鮮なのが
売ってたので、気まぐれに
入れてみたんですが、これがまた
ひと花添えてくれました。
辛いスープとニラ、
とっても相性がいいですし、
もちろん、豆腐や鶏皮も
さらにおいしく頂けます。
ニラに絡まったスープが
豆腐にも一緒に絡まるので
味が堪能しやすくなるのも
いいですね!
…そんなわけで。
今回の調味料とニラ、
両方とも、麻婆豆腐には
ぴったりでした。
最近は、調味料やスパイス、
いろんなのが、スーパーなどでも
手軽に買えるようになってます。
どうしても、定番調味料の
補充を優先しがちになりますが、
新しいものを試すと、発見がありますね!
調味料売り場を歩く楽しさを、改めて
知ることができたような気がします!
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しばらく前、ちょっと珍しい食材を探しに、
近所のショッピングモールに入っている
お店に、久しぶりに行ってみたんです。
結局、お目当ての食材は
見つからなかったんですが…
すごいのあった!
どうやら、唐辛子・山椒・
干したしょうがなどの、大き目の
塊が入っているみたい。
使うときは、ケースの上を回して
挽きながら出すような仕組み。
黒胡椒などでよくある、アレです。
なので、きっと風味や香りが
新鮮なんだと思います。
そんな調味料を手に入れたので…
麻婆豆腐、作りますよー!
今回の具は、昨日きんぴらの
残りの鶏皮と、ニラ。
左下のスープは…
干ししいたけの戻し汁に
中華スープの素を
溶かしたものです。
その右上の黒いのは、
中華味噌をあわせたもの。
ちなみに…
豆板醤(トウバンジャン) → 辛さ
豆鼓醤(トウチジャン) → しょっぱさ
甜麺醤(テンメンジャン) → 甘さ
という役割です。
今回は、豆鼓醤がなかったので
2種類のみになりましたが、
しょっぱさについては、他の
調味料で補いやすいので、
たぶん、大丈夫かな!
それでは早速、調理開始!
まずは、ごま油で
しょうが&にんにくのみじん切りと…
今回購入した、新調味料を炒めます。
いい香りがしてきたら…
鶏皮、投入!
火が通ってきたら…
中華味噌を入れます。
絡めながら炒めて、
赤い油が浮いてきたら…
長ねぎと、戻した干ししいたけも
加えて、火が通ったら…
あらかじめ用意しておいた
スープ、投入!
味見をしながら…
オイスターソースや、しょうゆ…
パウダー状の花椒を加えて
味を調えます。
好みのスープになったら…
豆腐を入れましょう!
混ぜると崩れちゃうので、
お玉でスープをかけてあげる
ようにして、味をなじませます。
そして、いよいよ…
ニラ登場!
ニラは、あんまり煮込みすぎると
クッタクタになっちゃうので、
火を通し過ぎないように、注意です。
最後に、水溶き片栗粉で
とろみをつけたら、完成!
あ、これはいい!
まず見た目が、いいじゃないですか!
大降りの豆腐と、ニラの明るい緑。
赤めのスープの色との対比が
鮮やかですねぇ!
…肝心の味は、というと。
麻婆豆腐系は、作り慣れてきたので
今回も、大成功!
ただ、確かに今までとは違う
風味が感じられました。
今回入れた新調味料、
見た目的には、直接ガツンと
届いてくるようなインパクトがあります。
でも、麻婆豆腐全体の辛さが
豆板醤由来であることには
変わりなさそうです。
ただ、唐辛子が発酵した状態の
豆板醤と違って、辛さが鮮烈です。
なので、麻婆豆腐を口に入れた
瞬間に、まずは今回の調味料の
辛さが感じられて。
そして、豆板醤の辛さが
じわじわと、後味で効いてきます。
ちょっと質の違う辛さが、二度
時間差で楽しめるんです。
これは、新感覚ですね!
個人的には、とってもよかったです!
そして、ニラ。
中華の食材としては定番なのに、
今まで、麻婆豆腐にニラを入れたことが
ありませんでした。
ちょうど、安くて新鮮なのが
売ってたので、気まぐれに
入れてみたんですが、これがまた
ひと花添えてくれました。
辛いスープとニラ、
とっても相性がいいですし、
もちろん、豆腐や鶏皮も
さらにおいしく頂けます。
ニラに絡まったスープが
豆腐にも一緒に絡まるので
味が堪能しやすくなるのも
いいですね!
…そんなわけで。
今回の調味料とニラ、
両方とも、麻婆豆腐には
ぴったりでした。
最近は、調味料やスパイス、
いろんなのが、スーパーなどでも
手軽に買えるようになってます。
どうしても、定番調味料の
補充を優先しがちになりますが、
新しいものを試すと、発見がありますね!
調味料売り場を歩く楽しさを、改めて
知ることができたような気がします!
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