●のらにゃん二度寝捗る ― 2018年04月28日 08:30
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今日から、ゴールデンウィークですね!
昨晩は、夜遅くまで
車の通りが途絶えなかったので、
きっともう、移動が始まっているんですねぇ。
…うちの2ゃんは、というと。
昨晩から今朝にかけて、
ふたりでずーっと、1階と2階を
どたばたしてたみたいで…
しろくろさん、ギブアップ。
ちょっと、覗いてみたんですが…
全身の力が抜けて、
まさに、寝落ちしてるような
状態です。
いっぱい遊んだんだねぇ!
ごゆっくりお休みください。
くろねえさんは、というと…
ご飯を食べさせてほしいみたい。
しろくろさんに、ずーっと
付き合ってたから、やっぱり
眠そうな顔。
最近は、わたしの手の上に
乗せた、お皿から食べるのが
お気に入りみたい。
うまい!
そして、くろねえさんも
少し遅れての二度寝開始です。
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今日から、ゴールデンウィークですね!
昨晩は、夜遅くまで
車の通りが途絶えなかったので、
きっともう、移動が始まっているんですねぇ。
…うちの2ゃんは、というと。
昨晩から今朝にかけて、
ふたりでずーっと、1階と2階を
どたばたしてたみたいで…
しろくろさん、ギブアップ。
ちょっと、覗いてみたんですが…
全身の力が抜けて、
まさに、寝落ちしてるような
状態です。
いっぱい遊んだんだねぇ!
ごゆっくりお休みください。
くろねえさんは、というと…
ご飯を食べさせてほしいみたい。
しろくろさんに、ずーっと
付き合ってたから、やっぱり
眠そうな顔。
最近は、わたしの手の上に
乗せた、お皿から食べるのが
お気に入りみたい。
うまい!
そして、くろねえさんも
少し遅れての二度寝開始です。
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●ちょっと早すぎたかも ― 2018年04月28日 21:00
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今日は、朝から2ゃんが
にぎやかだったこともあって、
わたしも、自然に早起きが
できました。
せっかくですから、久しぶりに
朝6時前に、神社のお参りに
行ってみることに。
神社の周りの田んぼは
二毛作なので…
今の時期は、一面麦畑!
元気に、立派に
育っていますねぇ…!
今日は、自転車に乗って
いったので、ついでに
近所の藤の名所にも
寄ってみました。
きっとそろそろ、満開なんじゃ
ないかなぁ!
と思ったら…
…あれ?
思ったより、ボリューム感が
少ない感じ…?
まだ、満開じゃないのか
それとももう、過ぎちゃったのか…?
…よくよく、観察してみたら。
アレですね。
わたしが、早い時間に
来ちゃっただけですね。
朝早い時間だと、まだ
花びらが閉じ気味なんです。
なので昼間、暖かくなれば
花が開いて、きっとすばらしい景色と
香りが広がるんでしょう!
近いうちにまた、昼間
訪れてみようと思います。
ただ、そんな朝早い時間でも…
クマンバチは、蜜を集めていました。
働き者だなぁ!
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今日は、朝から2ゃんが
にぎやかだったこともあって、
わたしも、自然に早起きが
できました。
せっかくですから、久しぶりに
朝6時前に、神社のお参りに
行ってみることに。
神社の周りの田んぼは
二毛作なので…
今の時期は、一面麦畑!
元気に、立派に
育っていますねぇ…!
今日は、自転車に乗って
いったので、ついでに
近所の藤の名所にも
寄ってみました。
きっとそろそろ、満開なんじゃ
ないかなぁ!
と思ったら…
…あれ?
思ったより、ボリューム感が
少ない感じ…?
まだ、満開じゃないのか
それとももう、過ぎちゃったのか…?
…よくよく、観察してみたら。
アレですね。
わたしが、早い時間に
来ちゃっただけですね。
朝早い時間だと、まだ
花びらが閉じ気味なんです。
なので昼間、暖かくなれば
花が開いて、きっとすばらしい景色と
香りが広がるんでしょう!
近いうちにまた、昼間
訪れてみようと思います。
ただ、そんな朝早い時間でも…
クマンバチは、蜜を集めていました。
働き者だなぁ!
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●ねこひげグラス制作・29 ― 2018年04月28日 21:15
●うどのきんぴら! ― 2018年04月28日 21:30
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春の旬の素材、お手ごろな値段で
お店に並ぶようになりました。
やっぱり、値段がこなれてから
食べるのが、一番ですね!
旬を先取り!…みたいな謳い文句を
たまに見かけますが、先取りしちゃったら
旬じゃないですもんねぇ。
旬は、ど真ん中が一番です!
そんなわけで今日は…
山うどを食べようかと。
何にしようか迷ったんです。
天ぷらも美味しいし。
でも今回は…
きんぴらにしてみます!
きんぴらといえば、ごぼうですが
うどで作っても、美味しいそうなんです。
ちょうど、手ごろな大きさの
レンコンも手に入りましたし!
ちなみに、うどとれんこんは…
切ると色が変わってきちゃうので、
切ってから調理するまでの間は、
薄い酢水に漬けておくと、変色が
抑えられますよ!
それでは早速、調理開始!
まずは、ごま油で
鶏皮を炒めます。
個人的には、きんぴらに
肉を入れるとしたら、
鶏皮がベストな気がしています。
鶏皮に火が通ったら…
一度器に退避して、代わりに
ほかの具材を全部&輪切り唐辛子を
入れちゃいましょう!
しんなりするまで炒めたら…
お酒を少し、入れます。
熱でアルコール分が飛んだら
いよいよ、味付け。
しょうゆと…
みりん。
そして、砂糖かはちみつなどで
味を調えます。
そして鶏皮、合流!
最後に、いりごまを入れて
あとは、お好みの感じになるまで
汁気を飛ばしたら、完成!
おおお、いいじゃないですか!
れんこん、小振りのを
入れたんですが、見た目的にも
楽しくなりますね!
…肝心の味は、というと。
これが、とってもすばらしかったです!
きんぴらって、甘辛く煮詰めるから
結構、濃い目の味になるんですよね。
それでも、うどのさわやかな
風味と香り、活きてるんです。
口の中に入れると、
ごぼうよりやわらかい食感。
そして噛むと、うど独特の
風味が口に広がって、
香りが鼻を抜けていきます。
もちろん、ごぼうのきんぴらも
美味しいですが、うどにしかない
この感覚、とってもいいですねぇ…!
完成した写真をご覧頂いたとおり、
今回は、緑色の部分まで
入れてみたんです。
うどは、白い部分の方が
やわらかくて癖が少ないです。
緑になればなるほど、
硬くなりつつ、風味や香りが
強くなります。
なので、天ぷらにするときなどは
白い部分メインに使うことが
多いと思うんです。
でも、きんぴらなら
緑の部分の強い風味と香りも
積極的に楽しめます。
白い部分と、緑の部分の
食べ比べができて、
さらに、無駄が少ないのも
とってもいいですね!
実は今回、調理するとき
具材の皮は、一切
剥きませんでした。
うども、れんこんも、にんじんも
すべて、皮付きです。
それでも、言われなければ
気づかない感覚で
美味しく頂けちゃうのも、
きんぴらのいいところ。
野菜の皮には、いろんな栄養が
含まれているそうですし。
日本の伝統的な調理方法、
いいところがたくさんです!
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春の旬の素材、お手ごろな値段で
お店に並ぶようになりました。
やっぱり、値段がこなれてから
食べるのが、一番ですね!
旬を先取り!…みたいな謳い文句を
たまに見かけますが、先取りしちゃったら
旬じゃないですもんねぇ。
旬は、ど真ん中が一番です!
そんなわけで今日は…
山うどを食べようかと。
何にしようか迷ったんです。
天ぷらも美味しいし。
でも今回は…
きんぴらにしてみます!
きんぴらといえば、ごぼうですが
うどで作っても、美味しいそうなんです。
ちょうど、手ごろな大きさの
レンコンも手に入りましたし!
ちなみに、うどとれんこんは…
切ると色が変わってきちゃうので、
切ってから調理するまでの間は、
薄い酢水に漬けておくと、変色が
抑えられますよ!
それでは早速、調理開始!
まずは、ごま油で
鶏皮を炒めます。
個人的には、きんぴらに
肉を入れるとしたら、
鶏皮がベストな気がしています。
鶏皮に火が通ったら…
一度器に退避して、代わりに
ほかの具材を全部&輪切り唐辛子を
入れちゃいましょう!
しんなりするまで炒めたら…
お酒を少し、入れます。
熱でアルコール分が飛んだら
いよいよ、味付け。
しょうゆと…
みりん。
そして、砂糖かはちみつなどで
味を調えます。
そして鶏皮、合流!
最後に、いりごまを入れて
あとは、お好みの感じになるまで
汁気を飛ばしたら、完成!
おおお、いいじゃないですか!
れんこん、小振りのを
入れたんですが、見た目的にも
楽しくなりますね!
…肝心の味は、というと。
これが、とってもすばらしかったです!
きんぴらって、甘辛く煮詰めるから
結構、濃い目の味になるんですよね。
それでも、うどのさわやかな
風味と香り、活きてるんです。
口の中に入れると、
ごぼうよりやわらかい食感。
そして噛むと、うど独特の
風味が口に広がって、
香りが鼻を抜けていきます。
もちろん、ごぼうのきんぴらも
美味しいですが、うどにしかない
この感覚、とってもいいですねぇ…!
完成した写真をご覧頂いたとおり、
今回は、緑色の部分まで
入れてみたんです。
うどは、白い部分の方が
やわらかくて癖が少ないです。
緑になればなるほど、
硬くなりつつ、風味や香りが
強くなります。
なので、天ぷらにするときなどは
白い部分メインに使うことが
多いと思うんです。
でも、きんぴらなら
緑の部分の強い風味と香りも
積極的に楽しめます。
白い部分と、緑の部分の
食べ比べができて、
さらに、無駄が少ないのも
とってもいいですね!
実は今回、調理するとき
具材の皮は、一切
剥きませんでした。
うども、れんこんも、にんじんも
すべて、皮付きです。
それでも、言われなければ
気づかない感覚で
美味しく頂けちゃうのも、
きんぴらのいいところ。
野菜の皮には、いろんな栄養が
含まれているそうですし。
日本の伝統的な調理方法、
いいところがたくさんです!
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