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わたしは、しばらく前から
台湾料理にはまっています。

実のところ、自炊しか
したことがなくて、一度も
外食経験がなかったりして。

だから、本物と比べてどうなのか
知らないんですよねぇ。

でも、仕方ない。

近所に、食べられるところが
ないんですもん。


ということで、今日は…

またまた、半額の牛肉と…

いい感じの、きのこや野菜が
手に入りました。

あわび茸、美味しいんですよねぇ！

そして小松菜も、小さいサイズが
好都合だったりします。

ということで…

台湾風の、牛旨煮かけごはんを
作ろうと思いますよー！

きっと、おいしいはず！


牛肉は…

こんな調味料で、味付けです。
分量は…

　酒　　　 ： 大さじ2
　しょうゆ ： 大さじ2
　五香粉　 ： 小さじ1
　カレー粉 ： 小さじ1
　塩　　　 ： 少々

を目安にすると、いいですよ！

袋に入れて、30分くらい
味を染み込ませます。


下ごしらえが出来たら
いよいよ、調理開始です！

まずは、牛脂をひいたフライパンで
牛肉を…

焼きます。

あんまり焼いちゃうと
かたくなって残念なので、
さっと、焼き目がつくくらいで
大丈夫です。


一度、牛肉を器に退避してから
ごま油を少し足して…

残りの具を、炒めます。

しんなりしてきたら、
オイスターソースと、
牛肉の漬けダレの残りで
味付けです。


調味料が絡んだら…

お湯に溶かした
中華スープの素を投入！

はちみつや砂糖で
甘みを整えたら…

牛肉、合流！

最後に、水溶き片栗粉で
程よいとろみをつけたら、完成！

あああ、いいですねぇ！

とろとろですねぇ…！


実際の味も、とっても良い！
大満足です！

牛肉は、とっても柔らかだし
台湾料理らしい、まろやかな
スパイシーが、うれしくなります。

もちろん、きのこや小松菜とも
相性抜群！

たけのこの、しゃきっとした
食感、一度食べると
欠かせないもののように
思えてしまいます。

パイコー飯、とっても美味しいんですが
一度肉を揚げる手間があるのは確か。

そんな手間がちょっと惜しいときは
こんな感じで、簡易的に作ってみるのも
良いと思います！

パイコー飯とはまた違った
とろとろの美味しさが楽しめますよー！

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