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年始に向けて、とりあえず
ちょこちょこと、お掃除くらいは
しているんですが、あんまり
お正月の準備みたいなの
してないんですよね。

せっかくだから、料理くらい
それっぽいのを作ろうかな、なんて
思って、ちょっと奮発するのを
覚悟で、お買い物に行ったら。

なんだか野菜、安かったん
ですよねぇ…！

…なので、結局。

いつもどおり、安上がりで
かつ、ちょっとお正月っぽくもある
きんぴらを作りますよー！

ごぼうと、れんこんは…

切りながら、酢水に漬けていけば
色が変わらないですよ！


それでは早速、調理開始！


まずはいきなり、初めての試み！

今回はきんぴらに、豆腐を
入れてみようと思います！

この間の、けんちん汁 でも
豆腐は大活躍でしたから！

フライパンで乾煎りして、
水分を飛ばします。

そしたら、一度器に退避して…

ごま油で、鶏皮を炒めます。

火が通ってきたら…

残りの具、全部入れちゃいましょう！
もちろん、煎り豆腐も。


しばらく炒め合わせて
ごぼうがしんなりしてきたら…

こんな調味料で味付け。

酒とみりんを先に入れて、
アルコールが飛んでから
しょうゆを入れると、味の調整が
しやすいですよー。

そして、ちょっとだけ
甘みも追加。

わたしは、家にあったので
はちみつを入れましたが、
もちろん、砂糖で大丈夫です。

甘じょっぱくて、ピリッと
辛いのが、おいしいですね！


水分を、お好みになるまで
飛ばしたら…

いりごまを投入です。

まんべんなく絡まったら、完成！

おおお！

なんだか今回の、すごいかも…？

売ってるの、みたいだ…！


…実際の味は、というと。

過去に作ったきんぴらの中で、
今回が、一番美味しい！

鶏とごぼうの組み合わせ、
鉄板ですよねぇ！

豊かな風味が、口いっぱいに
広がります。

さらに、歯ごたえが前面に
出やすいきんぴらに、
ぷるんとした食感が加わるのも
新感覚だと思うんです。

今回は、れんこんが安く買えたので
シャキッとした歯ざわりも
楽しめて、よかったです！


そして、予想以上に
好印象だったのが、煎り豆腐。

きんぴらの汁に、豆腐の
まろやかさが溶け込んで、
とげのない、柔らかな風味に
なりました。

そして、適度に汁を吸いつつ
全体に絡むことで、風味が
均一に広がっているようです。

豪華な献立が食卓に並ぶ
お正月ですが、このきんぴらなら
見劣りせずに、堂々と場所を
陣取れるんじゃないかと思います！

ひとつ欠点を挙げるとすれば、
ものすごく、白飯が食べたく
なることですね！

お正月はご飯を炊かないご家庭の場合、
我慢が辛いかも…？！

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