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久しぶり、糠漬けですー！


夏の間は、ほぼ毎日
何かしらを漬けて
楽しんでいました。

でも実は最近、10日ほど
糠床、何も漬けずに
お休みしていました。

…というのも、きゅうりや
なすなど、水気の多いものを
漬けすぎて、糠床自体が
酸っぱい感じになっちゃったんです。

なので、一度休ませて
味をやわらかくしたいな、と。

それで10日間、
何も漬けずに、ただただ
かき混ぜていました。


でも、そろそろ
良いんじゃないかな！

ということで、本日再開な訳です。

再開第一弾は…

キャベツ！

キャベツは、わたしに糠漬けを
教えて下さった、Twitterフォロワーさんの
おすすめでもあるんです。

実は一度、漬けた事があるんですが
真冬の一番寒い時期、2月でした。

だから、糠床もそれほど
活発ではなかったと思うんです。

今漬ければ、また味の印象
違うかもしれない！

葉と葉の間にも、しっかりと
糠をすり込んで…

糠床に埋めます。

一日で漬かるかな…？
楽しみです！


のらにゃんしろくろも…

久しぶりなので、興味津々！

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