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かぼちゃの糠漬け、最終日です。

こんな感じ。

ここにきて、昨日よりも
色が鮮やかになったような…？


今日は…

半分だけ焼いて、
食べ比べてみようと思います。

乗ってるように見えるけど、
乗ってませんよ…！

焼き具合は、
彼が見てくれてます。

こんな感じです！


味は、というと。

3日経ったら、さらにしっかりと
味が染みて、食感も、漬物らしい
弾力のあるパリッと感で、
とっても美味いです！

漬物として癖もないですし、
スタンダードな、
きゅうり・だいこん・にんじん・なす、の
ぬか付けセットに、混ざって入っていても
おかしくないくらい。

誰でも好き嫌いなく
食べられると思います。


ただその分、かぼちゃらしい味、
というところは、弱いのかも。

おそらく、目をつぶって食べたら
かぼちゃとはわからないと
思います。

　美味しいけど、なにこれ？

…ということになるかな？


そこへいくと、焼くことで
確かに、かぼちゃだと
認識できる味が、引き出されます。

ただ、漬物感が大幅に
損なわれてしまいますし、
個性が際立つから、好みが分かれる
味かもしれません。


…そんな感じで。

焼かないでそのまま食べる方が
良さそうです。

そして、今の時期につけるなら
3日間がベストのようです。

緑の部分までしっかり味がしみて
美味しく頂けます。

ちなみに、ブロック状に切ったのも
中までしっかり、漬かっていました！


糠漬け分布図での位置づけは…

このあたり、でしょうか。

味、わたしはきゅうりよりも
美味しいな、と思いました。

そして、ご飯と一緒に、というよりは
お茶請けや、おつまみとして
食べたいな、と思いました。


最後にひとつ、気になることが。

かぼちゃって、結構
個体差がありますよね！

美味しいかぼちゃが手に入ったら
どんな味付けでも美味しくなるけど
あんまり良くないかぼちゃだと、
なにやってもダメ、みたいな。

だから、旬の国産かぼちゃを
糠漬けにしたら、もしかすると
全然印象の違ったものに
なるかもしれないです。

旬になったらもう一度、
試してみようと思います！

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