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キャベツの糠漬け、1日目です！

こんな感じです。
しっかり形、保たれています。

見た感じ、まだほとんど
漬かっていないような…？

なので、葉っぱの先の方を
食べてみることにしました。

ふちの方が、ちょーっとだけ
黄色くなってる感じ、かな？


早速食べてみましたが、
やっぱり、漬かりが浅いです。

ただ、味自体は期待出来そう！

生キャベツからは少し感じる
青臭い、とは言わないまでも
そういうにおいが、消えています。

明日以降は、良い感じに
なるんじゃないのかな…？！


それと、今回はもしかしたら
漬け方に問題があったのかも。

キャベツ、今までの素材に比べると
薄いので、漬かりが良いと予想して、
塊のまま糠に、どーん、と
突っ込んだ感じです。

でも、それだと良く漬からなかったので、
一度取り出して、糠を、葉と葉の間に
すり込みつつ、挟むようにしました。

ちょうど、白菜キムチを漬けるような
あんな感じ…？


これで、明日は良い感じに
なるんじゃないかな…？！

…ん？

これ、香りが良いな。

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