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もちの糠漬け、5日目！
最終日です。

戸棚の上で、監督してくれてる
のらにゃんしろくろに…

焼く前の、確認をして頂いて。

いつものとおり、
オーブントースターへ。

今回も糠、綺麗には落とさずに
敢えて、少し残しておきました。

良い感じの焼けっぷり…！

今までは、しょうゆとのりで
食べていたんですが…

今日は、塩こうじ！

糠と塩こうじ、相性抜群です。
それに 七草粥 にも、良く合いました！

こんな感じで
上に、七味唐辛子と
山椒を、ふりかけました。


味は、というと。

あ、これが完成形！

しょうゆとのりの組み合わせより
さらに、風味と香りが増しました！

まろやかな甘じょっぱさと、
発酵した糠が焦げて
香ばしくなった粉が混ざり合って。

これぞ日本の味…！

もちろん、5日糠漬けしたもち、
今までで一番、糠の味が
染みていました。


5日待たないと出来ない
時間のかかるもちですが
確かに、美味しかった…！


このもちのために、
糠床を作るのは大変かも
知れないですが、
すでに、糠床をお持ちの方には
試して頂きたいなぁ…！

幸せな食事が、楽しめますよ！

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