2015-08-29: のら３ゃん&とひろの創作工房

●のらにゃん秋雨模様 ― 2015年08月29日 09:00

昨晩は、遅い時間から
しとしとと、雨が降ってきました。

寝る前に、窓の外を眺めたら
虫の声も聞こえて、なんとなく
初秋の雰囲気を感じました。

朝起きたら、のらにゃんしろくろ
近くに居ないんです。

あら、どこいったんだろうと
探してみたら。

あ、冷蔵庫の上。

箱の中に入って、寝てました。

昨晩の雨、明け方になるに
したがって、だんだん雨脚が
強くなりました。

なので、少しだけ窓を開けておいた
台所から、外を警戒してくれてた
みたいです。

早朝からのお仕事、
お疲れ様です…！

のらにゃんくろとは、
こんな天気でも神社、です。

今朝も、赤いお堂の
軒下をお借りして…

抱っこ寝しながら、毛繕い。

おお！
真剣かつ、勢いがあるね…！

終わったら、いつもどおり
見回りをします。

今朝は、一段と男前。

…惚れ惚れするわ。

●馬肉の日 ― 2015年08月29日 21:00

今日、8月29日は。

馬肉(829)の日、なんだって。

まさかとは思ったけど、
本当にそんな日が、あったとは…。

●きくらげ炒めだ！ ― 2015年08月29日 21:20

しばらく前、近所に
「JAファーマーズ」が出来ました。

新鮮な肉・魚はもちろん、
スーパーに売っているような品は
すべて揃います。

でも、やっぱり一番の売りは、
農家の方々から毎日届く
新鮮な野菜です。

そしてこれがまた、品揃え豊富。

普通のスーパーではなかなか
お目にかかれない野菜も、
格安で手に入れることが出来ます。

今日は、こんな感じの食材を
手に入れました。

ピーマン、こんなに入って
110円です。

そして…

生の、きくらげ。

干したのは、普通のスーパーでも
見かけますが、生のって
珍しいです。

さらに、卵。

実は、地元では有名な
養鶏場の卵です。

こんなに良い色で
かつ、黄身の立体感が違う。

食材が良いと、
簡単な料理でも
とっても美味しく出来上がります。

だから今日は、きくらげ炒め、
作ってみようかな！

材料は、こちら！

煮込み料理は、時間をじっくりと
かけた方が、美味しくなります。

でも、炒め物は逆。

強火で手早く作った方が
美味しく出来上がります。

準備と手際の良さが、肝要です。

まずは、中華なべに
ごま油をひいて…

卵に、火を通します。
強火で、一気に。

半熟くらいまで固まったら、
鍋から、出してください。

こんな見た目であれば、
大丈夫です。

この卵は、最後に野菜に
合流します。

それでは、野菜を炒めましょう。
まずは…

たまねぎと、ピーマン。

足りなかったら、ごま油を足して
強火でしっかり、火を通します。

塩コショウも、振っておきましょう。

たまねぎとピーマンが
頃合いになったら…

きくらげを追加。

きくらげは薄くて、とっても
火が通りやすいです。

食感を損ねるので、
炒め過ぎには注意しましょう！

野菜に火が通ったら、味付け。

醤油・香味ペースト・オイスターソース・
紹興酒・砂糖で、味付けします。

わたしは、鍋の中で調合しましたが、
事前に、別で調合して溶かしておくと
もっと手早く、そして確実な味が
出せるんじゃないかと思います。

味が行き渡ったら…

卵、合流です。

さっと、野菜とスープに
絡ませます。

香ばしい感じがお好みでしたら、
ちょこっと、ごま油を
回し入れてもいいかも。

あとは、お皿に盛りつけたら、完成！

こんな感じです。

これ、とっても美味しい！
ご飯が、進みます…！

やっぱり、食材が良かったのは
大きいと思います。

たまねぎは甘いし、ピーマンは
パリパリだし、きくらげのコリコリした
食感も、生ならでは、です。

そんな食感を、スープの沁みた
卵が、ふんわりと包んでいて。

安くて手軽で、栄養もある炒め物。

準備さえしっかりして、
手早く調理することを心がければ
誰でも簡単に、作れます。

失敗の要素が少ないので、
初めて作る炒め物としても
おすすめです。

もちろん、乾燥のきくらげでも
美味しくできますから、
是非、お試しくださいね！